SMOKED CHILLI CON CARNE

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Course: MainCuisine: Mexican, Americanbbq

Portionen

Vorbereitungszeit

minutes

Kochzeit

hour

minutes

Kalorien

476

kcal

Gesamte zeit

hour

minutes

Chilli con Carne aus der Grillküche mit einem besonderen Twist. Das Hackfleisch wird in diesem Rezept geräuchert und nicht angebraten. Das verleiht dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack und wird ihre Gäste begeistern.

GRILL MODUS

Das Display bleibt eingeschaltet.

Equipment

Meater BlockZum Produkt*
STAUB COCOTTEzum Produkt
Petromax Dutchoven ft9-tZum Produkt*
TRAEGER TIMBERLINEZum Produkt*

Zutaten

6 TL Olivenöl Lorenzo No. 5
2 Zwiebeln
2 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
1 Gelbe Paprika
6 Knoblauchzehen
200 ml Rotwein
1 Prise Maldon Meersalz
1 Kg Rinderhack
3 EL Tomatenmark
2 EL Paprika Edelsüß
2 Birds Eye Chili Schoten
1 EL Gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Oregano
2 Dosen Chilibohnen
1 Dose Mais
3 Dosen Tomatenstücke
1 Bund Koriander Kräuter

STEPS

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in den TRAEGER Timberline Pellet Grill bei 110° legen bis die KT 70° erreicht ist - ca. 45min.
Währenddessen den Knoblauch schälen und zerkleinern, die Zwiebeln und die Paprikaschoten in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in den Topf geben. Die Zwiebeln, Knoblauch und Chillis zusammen mit dem Tomatenmark leicht anrösten.
Sobald alles etwas Farbe bekommen hat, mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Gemüse dazugeben und alles zusammen dünsten bis es etwas Farbe bekommen hat. Ca. 10min.
Das geräucherte Hackfleisch aus dem Smoker holen, zerkleinern und dazugeben.
Die Gewürze mischen: Pimenton de la Vera, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Meersalz und dazugeben.
Zuletzt noch die Bohnen, Tomatenstücke und den Mais dazugeben. Alles ca. 20min köcheln lassen.
Zum Servieren mit etwas frischen Koriander garnieren.