Vergessen Sie fade Fertigsoßen! Diese edle Currywurst-Soße hebt das beliebte Street-Food-Klassiker auf ein völlig neues Niveau. Durch die raffinierte Kombination aus eingekochtem Rotwein, aromatischen Wacholderbeeren und cremigen passierten Tomaten entsteht eine unglaublich tiefgründige, würzige Soße mit Gourmet-Charakter.
Der Clou: Der Rotwein wird zusammen mit Honig, schwarzen Pfefferkörnern und Wacholderbeeren auf die Hälfte eingekocht – so entstehen intensive Röstaromen und eine wunderbare Geschmackstiefe, die Sie bei keiner gekauften Soße finden werden. Die ausgewogene Mischung aus passierten Tomaten und Ketchup sorgt für die perfekte Balance zwischen natürlicher Frische und der typischen süß-würzigen Currywurst-Note.
Dieses Rezept ergibt 6 Liter – ideal für Partys, Events, Grillabende oder wenn Sie einfach auf Vorrat kochen möchten. Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch besser, lässt sich problemlos einfrieren und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken!

Zutaten

• 9 Stück Zwiebeln (mittelgroß)

• 18 Knoblauchzehen

• 360 ml Honig (z.B. Waldhonig)

• 2 l trockener Rotwein

• 500 ml Gemüsebrühe

• 1,5 l passierte Tomaten

• 1,5 l Tomatenketchup

• 3 EL Tomatenmark

• 320 ml Rotweinessig

• 180 ml Sojasauce

• 9 EL Senf

• 9 TL geräuchertes Paprikapulver

• 9 TL Worcestershiresauce

• 2 TL schwarze Pfefferkörner

• 90 Wacholderbeeren

• 9 Lorbeerblätter

• 6 EL Currypulver

• 150 g brauner Zucker