LAMMFILET MIT ROTWEIN JUS
Course: Main, HautptgangCuisine: Mediteran
Portionen
4
servingsVorbereitungszeit
2
hoursGrillzeit
25
minutesGesamte Zeit
2
hours25
minutesEntdecke zu Ostern, wie man ein köstliches Lammfilet mit Rotwein Jus zubereitet. In diesem Rezept findest du die perfekte Anleitung für das Grillen der Filets. Das Rezept für die Rotwein Jus findest du hier.
GRILL MODUS
Das Display bleibt eingeschaltet.
Equipment
- MEATER PRO XLzum Produkt*
- Napoleon Fastread Thermometerzum Produkt*
- Napoleon MarinierschaleZum Produkt*
Zutaten
600 g Lammfilet
300 ml Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1 Bund Rosmarin
200 ml Chocolate Block Rotwein
20 g Maldon Meersalz
STEPS
- Die Filets parieren.
- Über Nacht oder für 2 Std. im Kühlschrank in Olivenöl, Salz, Rotwein, Knoblauch und Rosmarin einlegen.
- Den Gasgrill für indirekte Hitze vorbereiten. 2 Brenner links im Grill einschalten und den Grill auf 200° Grad vorheizen. Die rechte Hälfte des Grills bleibt abgeschaltet.
- Die Filets mit einem Kreuzmuster ca. 6-8 Minuten von beiden Seiten scharf angrillen.
- Die Filets rechts in die indirekte Zone legen und bis zu einer Kerntemperatur von 60° Celsius gar ziehen lassen. Entweder ein Einstich-Thermometer oder den Meater Pro verwenden.
- Das Fleisch abgedeckt 5-8 Minuten ruhen lassen.
- Mit etwas Rotwein Jus garnieren und servieren.
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